संतुलित आहार - परिभाषा , घटक एवं वर्गीकरण : एक विवेचना

Abstract

संतुलित आहार वह भोजन है, लजसिें लवलभन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ ऐसी िात्रा व सिानुपात िें हों कक लजससे कैिोरी खलनज िवण, लवटालिन व अन्य पोषक तत्वों की आवश्यकता सिुलचत रूप से पूरी हो सके। इसके सार्-सार् पोषक तत्वों का कुछ अलतररक्त िात्रा िें प्रावधान हो ताकक अपयाथप्त िात्रा िें भोजन लििने की अवलध िें इनकी आवश्यकता की पूर्तथ हो सके। एक कदन िें खाया जाने वािे भोजन को प्राय: आहार कहते हैं। हिारे शरीर की अच्छी बृलि और अच्छे स्वास््य को बनाए रखने के लिए हिारे आहार िें वे सभी पोषक तत्व लजनकी हिारे शरीर को आवश्यकता है, उलचत िात्रा िें होने चालहए। कोई भी पोषक न तो अत्यलधक हो और न बहुत कि। हिारे आहार िें पयाथप्त िात्रा िें रूक्ांश तर्ा जि भी होना चालहए। इस प्रकार के आहार को संतुलित आहार कहते हैं।